Distributeur de produits locaux en restauration hors domicile

Cette année Résalis vous invite dans la Vienne à Ayron, pour célébrer le deploiement de son réseau.
Rendez-vous le 25 mars 2026 dès 13h30 à la salle polyvalente dans le parc du château d'Ayron.
Au programme:
13h30 - accueil
14h - 1ère partie
Bilan moral et financier de l'année 2025
Rapport d'activités
Election des tiers sortants et candidatures au conseil d'administration
15h30 - 2ème partie
Présentation des projets 2026 de l'association
Temps d'échanges
16h30 - Pot de l'amitié
Si vous souhaitez participer à cet évènement, c'est ICI.
Invitation AG 25 mars 2026

Il suffit parfois d’un fromage pour raconter tout un paysage. Avec la fromagerie Le Petit Trèfle, le réseau Résalis accueille un producteur pour qui le goût commence bien avant la transformation, dans les prairies et au cœur de l’élevage.
Implanté près de Bressuire, le GAEC de Blanchecoudre transforme depuis plusieurs années le lait de ses vaches de race Normande en fromages bio fermiers reconnus pour leur crémeux et leur authenticité.
Le choix du bio et de l’autonomie
Engagée en Agriculture Biologique depuis 2012, la ferme a fait le choix d’un système cohérent et autonome. Les vaches sont nourries exclusivement avec des fourrages produits sur l’exploitation : herbe pâturée, foin et céréales. Cette alimentation simple et maîtrisée se retrouve directement dans la qualité du lait, riche et équilibré, parfaitement adapté à la transformation fromagère.
Transformer le lait au plus près de sa fraîcheur
À la fromagerie Le Petit Trèfle, le lait est travaillé cru, juste après la traite du matin. Ce choix permet de conserver toute la richesse aromatique du lait et de proposer des produits fidèles à leur origine.La gamme se compose de fromages frais, de fromages affinés et de tommes, tous fabriqués à la ferme selon un savoir-faire artisanal, sans artifice.
Une nouvelle offre fromagère pour la restauration locale
En rejoignant Résalis, Le Petit Trèfle met ses fromages au service des cuisines professionnelles : cantines scolaires, EHPAD, restaurants d’entreprises et tables traditionnelles ou gastronomiques. Ces fromages bio au lait cru trouvent naturellement leur place dans des menus locaux, de saison et porteurs de sens.
Avec cette nouvelle collaboration, Résalis renforce son engagement en faveur d’une offre laitière locale, bio et tracée, issue de fermes qui travaillent en cohérence avec leur territoire

Résalis est heureux d’accueillir un nouveau producteur au sein de son collectif : la Ferme de la Croix Marand, exploitation familiale située à Ardin, dans les Deux-Sèvres, reconnue pour la qualité de son porc fermier et de ses charcuteries artisanales.
Un élevage maîtrisé, du naissage à la transformation
À la Ferme de la Croix Marand, les porcs naissent et sont élevés sur place, garantissant une parfaite traçabilité. L’élevage est conduit dans le respect des normes du Label Rouge, avec une attention particulière portée au bien-être animal et à la qualité de l’alimentation.
Les porcs sont nourris avec des céréales non OGM, enrichies en oméga 3 grâce au tourteau de lin, ce qui contribue à une viande plus tendre et savoureuse.
Une charcuterie fermière, préparée à la ferme
Fidèle à la philosophie « dans le cochon, tout est bon », la Ferme de la Croix Marand transforme l’ensemble de sa production directement dans son laboratoire à la ferme. Elle propose ainsi une large gamme de viandes découpées, préparations bouchères et charcuteries fermière : saucisses, jambons, rillettes, pâtés et autres spécialités élaborées selon des recettes traditionnelles.
Ce savoir-faire artisanal garantit des charcuteries goûteuses, sans compromis sur la qualité.
Un nouveau partenaire pour la restauration locale
En rejoignant Résalis, la Ferme de la Croix Marand met son expertise au service de la restauration collective et traditionnelle. Ses produits s’adressent aux cantines scolaires, EHPAD, restaurants d’entreprises et établissements souhaitant travailler une viande locale, fermière et tracée, en circuit court.
Avec cette nouvelle collaboration, Résalis poursuit son engagement : faciliter l’accès à des produits locaux de qualité, tout en soutenant les producteurs du territoire et en valorisant leur travail auprès des cuisines professionnelles