UNE LOGISTIQUE RÉSALIS PENSÉE POUR LE LOCAL, SIMPLE POUR TOUS
RésALIS s’appuie sur une organisation logistique territoriale qui facilite l’approvisionnement local de la restauration collective et traditionnelle. Grâce à un maillage structuré en Deux-Sèvres, les producteurs déposent leurs marchandises au plus près de chez eux, puis RésALIS consolide les flux via 6 points de massification départementaux et 1 point de centralisation (plateforme STEF) à Niort.
Ce fonctionnement garantit des livraisons fiables, régulières et optimisées, tout en réduisant les trajets inutiles. La carte ci-dessous illustre ce réseau de points de massification et de centralisation, au service d’un circuit court efficace.
UN MAILLAGE EN 2 ÉTAPES : MASSIFICATION PUIS CENTRALISATION
Le schéma logistique RésALIS repose sur une logique simple
POINTS DE MASSIFICATION
répartis sur le département, ils servent de points de regroupement locaux.
Chaque producteur livre un seul point, proche de son exploitation.
Les produits de plusieurs fermes y sont rassemblés.
Producteurs RÉSALIS
POINTS DE CENTRALISATION
Les marchandises sont ensuite acheminées par la STEF vers un point de centralisation complémentaire pour consolider les volumes et desservir les établissements.
Résultat : une chaîne fluide « du champ à l’assiette », adaptée aux attentes des cantines, restaurants d’entreprises, EHPAD, hôpitaux et restaurants traditionnels.
DES LIVRAISONS OPTIMISÉES, UNE EMPREINTE CARBONE RÉDUITE
En centralisant les flux à l’échelle du département, RésALIS
DIMINUE LE NOMBRE DE TRAJETS INDIVIDUELS PRODUCTEURS/CLIENTS
MUTUALISE LES TOURNÉES POUR RÉDUIRE L’EMPREINTE CARBONE
ASSURE UNE MEILLEURE RÉGULARITÉ DES LIVRAISONS MÊME AVEC DE NOMBREUX PRODUCTEURS.
Cette organisation territoriale est visible sur la carte ci-dessus avec les producteurs en vert (), les points de massification et la plateforme de centralisation.
), les points de massification et la plateforme de centralisation.UN FONCTIONNEMENT CLAIR POUR LES ÉTABLISSEMENTS
Pour les cuisines professionnelles, RésALIS propose un cadre logistique simple :
Commande jusqu’à J-7 à 18h
exemple pour une livraison le mardi, commandez au plus tard le mardi précédent jusqu’à 18h.
Possibilité de commander à l’avance jusqu’à 8 semaines.
Modification possible jusqu’à J-4 en accord avec les producteurs et RésALIS.
Annulation possible jusqu’à J-2 (pas de délais de rétractation sur les denrées alimentaires).
FRANCO DE PORT / MINIMUM DE COMMANDE
> 300 couverts / jour : minimum 450 € HT.
< 300 couverts / jour : minimum 300 € HT.
TRANSPORT
Transporteur principal : STEF Niort 1
Livraison au lieu indiqué sur le bon de livraison, avec procédure de réserves si besoin.
UNE LOGISTIQUE AU SERVICE DU CIRCUIT COURT
Cette organisation logistique est un levier clé du modèle RésALIS
Pour les producteurs
un seul point de dépôt, gain de temps, volumes mutualisés
Pour les établissements
une offre locale large, livrée simplement, avec un interlocuteur unique
Pour le territoire
une alimentation durable, traçable, et une économie agricole locale renforcée.